L'Asinerie d'Embazac est située au coeur de la gascogne, à l'Isle-Jourdain (32600 Gers). A une vingtaine de kilomètres de Toulouse. Tout en haut d'une colline dominant le paysage, la ferme a une architecture typiquement Gersoise avec ses dépendances attenantes et flanquée d'un pigeonnier.

L'élévage des ânes

Batiment d'élevage tout en bois et terre crue

Pour le lait d'ânesse, les ânes d'Embazac n'ont pas de race spéciale, "Amours de fond du pré" Notre seule "sélection de laitières" concerne une certaine morphologie de nos ânesses. La rusticité de l'animal garantie donc la richesse du lait prélevé. L'alimentation du troupeau est constitué de fourrage frais et de céréales (orge, maïs, fèverole et avoine, mélange préparé en collaboration avec Alitarn).

La lactation des ânesses

La lactation est, comme chez la plupart des mammifères, déclenchée par la naissance du bébé. Durant les deux premiers mois de sa vie, l'ânon bénéficie entièrement du lait de sa mère. A compter du troisième mois, lorsqu'il broute, il n'en aura que la nuit. La journée étant réservée à la traite, toutes les trois heures. La capacité de stockage du lait chez lânesse est très faible, Il faut donc traire fréquement pour récolter peu de lait. Ce sont les acinis (céllules), qui sécrètent la plus grande partie du lait sous l'effet d'une hormone : l'ocytocine. La lactation s'opère donc de façon très proche de celle de la femme: Cette hormone l'ocytocine, est larguée par l'ânesse quand elle voit son ânon. Si pas d'ânon, pas de lait!!! Une ânesse nous donne environ 1 litre 1/2 par jour.

Les ânons à vendre

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